今夜の簡単えのきレシピ
こちらのページではえのき・しめじを使ったおすすめ・簡単なレシピを紹介します。
えのきはシャキシャキの食感、栄養素ともに食材としては食卓にかかせない一品。色々なアレンジで楽しんで下さいね♪
おつまみえのき
ビールがススム、お酒のお供にピッタリの一品です。
2週間ほど日持ちするので、そのまま楽しんだ後はサラダや豆腐のトッピングとしてもおすすめです！！
材料
- 乾燥えのき
- サラダ油
- 水
- 塩
作り方
- 高温に熱した油の中に乾燥えのきをそのまま入れて、5秒ほど揚げる。
- 油を切って塩を振って出来上がり！
えのきスープ リゾット
そのまま飲んでもおいしいえのきスープをリゾットにちょこっとひと手間アレンジ！
簡単においしいリゾットが作れちゃう♪寒い日にホッと温まる一品です。
お好みでお野菜たっぷりにしたり、チーズを加えてもおいしいかも？！
材料：1人前
- 乾燥えのきスープ・・・1袋
- 水・・・150〜180cc
- ご飯・・・1杯弱
- お好みの野菜・・・適宜
- チーズ・・・お好みで
作り方
- お鍋に水150〜180ccと乾燥えのきスープ1袋を入れ、火を入れる
- ご飯を入れ適度に煮立たせたら仕上げにお好みでチーズを入れて出来上がり♪
えのきdeパン
乾燥えのきを使用することでえのきに調味料が染み込み、また、えのき自身の旨みが引き立った一品が完成します。
ぱくぱく手軽に食べられるのでランチにぴったりです。
お子様も喜ぶこと間違いなし☆
材料
- 乾燥えのき・・・10g
- お好みの野菜・・・お好きなお野菜をお好きなだけ
- ごま油・・・適量
- 砂糖・・・適量
- 醤油・・・適量
- みりん・・・適量
作り方
- お好みの野菜を刻んでおく。
- 乾燥えのきと野菜をゴマ油で炒めます。
- 醤油・砂糖・みりんで甘辛く味を付け、両面を焼いたパンにはさんで完成です！
ぐるぐるえのき
えのきと相性抜群の豚肉を使用した大満足おかずです。
えのきのシャキシャキ食感が楽しい一品。メインをさらにひきたたせます。
えのきは低カロリーで高栄養素。ついつい食べ過ぎちゃっても安心です♪
材料
- 乾燥えのき
- 豚バラ肉
- お野菜
作り方
- 乾燥えのきを3分、水で戻します。
- 戻したえのきとお好みの野菜を豚バラ肉でぐるぐると巻き、フライパンで焼きます。
- 味付けは塩コショウでOK！
えのきのきんぴら
えのき自身の旨みと、乾燥えのきが吸い込む調味料の相乗効果がやみつきになって辞められないおいしさです。
和食の小鉢にも。お弁当のおかずにも。お酒のお供にもぴったり。いろんな場面で大活躍間違いなしです！
材料
- 乾燥えのき・・・お好みの量で
- ニンジン・・・お好みの量で
- 砂糖・・・適量
- 醤油・・・適量
- 酒・・・適量
- みりん・・・適量
作り方
- 乾燥えのきとニンジンをゴマ油で炒める。
- 砂糖・醤油・酒・みりんを1：1：1：1の割合で加え、味を付ける。
- 汁気がなくなるまで炒めたら完成です。
えのきの炊き込みご飯
やさしいお味でほっこり心も温まるえのきを使った炊き込みご飯。
乾燥えのきを使用することで、エノキタケリノール酸・キノコキトサンが高まり、また、お出汁がしっかりと染み込んだえのきを楽しむことができます。
材料：3合分
- お米・・・3合分
- 乾燥えのき・・・20g
- 鶏肉等の具材・・・お好みで
作り方
- 炊飯器にお米3合分・乾燥えのき・めんつゆ180cc・その他お好きな具材を入れる。
- お水を3合分のメモリまで入れ、スイッチオン！
